Nηστίσιμη σοκολατόπιτα!

Για εμένα η Τετάρτη είναι από η πιο δύσκολη ημέρα της εβδομάδα, είναι ακριβώς στη μέση μέχρι να έρθει το Σαββατοκύριακο. Και για να περάσει γρήγορα γεμίζω τον χρόνο μου συνέχεια και πως γεμίζει ο χρόνος μίας τέτοιας ημέρας; μπαίνοντας στην κουζίνα φυσικά! φτιάχνοντας λιχουδιές, γλυκές και αλμυρές που μας αρέσουν. Τι κάνεις όμως όταν νηστεύεις; που η επιλογές σου είναι ελάχιστες και η φαντασία σου όχι και τόσο δημιουργική; ψάχνεις! ψάχνεις και ανακαλύπτεις συνταγές εύκολες, με υλικά που έχεις και πάνω από όλα νόστιμες! Αυτό ακριβώς κάνω κι εγώ και μοιράζομαι μαζί σου την συντάγη της νηστίσιμης σοκολατόπιτας!

Υλικά

• 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)

• 1 1/2 κούπα ζάχαρη

• 6 κουταλιές της σούπας κακάο κοσκινισμένο

• 1 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα

• 1 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι

• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

• 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι

• 1/2 κούπα ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο

• 1 βανίλιας

• 6 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη κουβερτούρα

Για το σιρόπι

• 1 κούπα νερό

• 1/2 κούπα κακάο

• 1 κούπα ζάχαρη

• 1/2 κούπα κουβερτούρα τριμμένη

Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω, η σχάρα στην μεσαία θέση του φούρνου. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με την ζάχαρη, το κακάο, την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και την σόδα. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το χυμό πορτοκάλι με το ξύσμα, το ταχίνι, το λάδι και την βανίλια. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά μας μέσα στα στο μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε. Λαδώνουμε τη φόρμα και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στον πάτο. Προσθέτουμε μέσα στο σκεύος το μείγμα της σοκολατόπιτας και ψήνουμε στον φούρνο για 40 λεπτά. Λίγο πριν ψηθεί το κέικ, ξεκινάμε το σιρόπι. Προσθέτουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά και ανακατεύουμε πάνω σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε την φωτιά σιγοβράζοντας για 5 λεπτά. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το τρυπάμε παντού με οδοντογλυφίδα και περιχύνουμε με το σιρόπι. Αφήνουμε την σοκολατόπιτα να κρυώσει τελείως πριν την κόψουμε.

#νηστίσιμησυνταγή #σοκολάτα #φαγητό #κουζίνα