Προφιτερόλ νηστίσιμο!!

Υλικά (για 8-10 μερίδες)

Για την κρέμα σοκολάτας

1 λίτρο νερό* 100 γρ. μαργαρίνη 250 γρ. κουβερτούρα 3 κ.σ. κακάο σκόνη 1 κ.γλ. στιγμιαίο καφέ με γεύση σοκολάτα (προαιρετικά) 350 γρ. ζάχαρη 8 κ.σ. κοφτές Κούσταρ πάουντερ με γεύση βανίλια 2 κ.σ. γλυκό κρασί Σάμος ή Λήμνος

Για την σαντιγύ

500 ml φυτική κρέμα γάλακτος

Για τη διακόσμηση

Αμυγδαλάκια φιλέ ελαφρώς ψημένα στο φούρνο

Αντί για σου

Κυβάκια ή κομματάκια από το νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι

Εκτέλεση

Βάζετε σε μια κατσαρόλα τα 2/3 από το νερό, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη και την κουβερτούρα σε κομμάτια. Αφήνετε να ζεσταθεί το νερό και να λιώσουν η κουβερτούρα και η μαργαρίνη σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σε ένα μπολ, βάζετε το υπόλοιπο νερό, τον καφέ, το κακάο και το κούσταρ πάουντερ και τα διαλύετε, ανακατεύοντάς τα με το σύρμα. Μόλις λιώσουν η σοκολάτα και το βούτυρο και πάρει μια βράση το νερό, προσθέτετε το μείγμα με το κούσταρ πάουντερ και αφήνετε την κρέμα να δέσει (να πήξει) ανακατεύοντάς την συνεχώς για να μην σβολιάσει και "κολλήσει" στην κατσαρόλα. Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, αποσύρετε από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει πριν την χρησιμοποιήσετε. Εάν θέλετε να κρυώσει πιο γρήγορα, την βάζετε σε ένα ταψάκι ανοξείδωτο πιο μεγάλο από την κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, χτυπάτε την φυτική κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγύ και κόβετε το κέικ πορτοκαλιού σε κομματάκια.

Σύνθεση του γλυκού

Βάζετε στα μπολάκια πρώτα μια κουταλιά της σούπας φυτική σαντιγύ. Μετά, βάζετε το κομμάτια του κέικ. Τέλος, προσθέτετε την κρέμα σοκολάτας με μια μεγάλη κουτάλα. Γαρνίρετε με σαντιγύ, λίγη πορτοκαλόφλουδα ή πορτοκάλι γλυκό και αμυγδαλάκια φιλέ.

συνταγή/φωτογραφία : http://tantekiki.blogspot.gr